ločidlo Čertovo lajno - tento prášok alebo silne voňajúce kúsky živice s ľahko rozpoznateľným zápachom okamžite vyvoláva veľký záujem o každého, kto ho vidí. Jeho vôňa je ostrý a pikantný, čo pripomína vôňu cibule alebo cesnaku, čo však nemôže nahradiť tak, že jej vlastnosti.
Na Hing existuje mnoho ďalších mien - Hing (Hindčina), badhika (sanskrit), Hilti a haltita (arabský), názov lekáreň - guma odnože dutinkou (Fegua ločidlo Čertovo lajno), anglicky - asafoetida, ločidlo Čertovo lajno, GiantFennel, Devil'sDung, StinkingGum, PotravinyGodov. V ruskom sadu názvov je tiež rozsiahla: Ilan ferule páchnuce páchnuce guma, zlých duchov, krvavé výkaly, asmartok, Hilti, páchnuce prst a páchnuce guma (ako to bolo volané v Rusku, a to aj v čase Petra).
Ločidlo Čertovo lajno - je aromatická živica z koreňov rastlín exotickej divokej trvalky Umbelliferae rastie v Strednej Ázii (Irán, Afganistan), rovnako ako v Indii, v Kašmíre a Himalájach.
V 6. storočí pred nl. ločidlo Čertovo lajno bol prinesený do severnej Afriky, kde sa prvýkrát rozšírilo, ale potom sa (v druhej polovici 1 storočia nl) bol nemilosrdne odrezať vzhľadom k vysokému dopytu po nej. Starí Gréci a Rimania oceňujú najmä toto exotické korenie pre liečivé vlastnosti a pikantné prenikavú chuťou, ktorá sa dáva do jedla. Obchodníci ju priviedli na trhy Európy z krajín Blízkeho východu. Počas vojenských kampaní Rimania zjedli šošovicovú polievku, ktorá síce poskytuje veľa energie, ale spôsobuje nadúvanie. Asafoetida sa stala skutočnou spásou pre vojakov a pomohla im, aby nestratili svoju morálku.
Ale aj keď to bolo pomerne populárne v rímskej ríši av Rusku to bolo dobre známe, ale nie ako korenie, ale ako liek. Neskôr sa v západnej aj východnej Európe stalo takmer neznámym.
Extrakcia ločidlo Čertovo lajno - prácneho a zdĺhavé, niekedy sa rozkladajú na dva alebo tri mesiace. Na jar, keď rastlina začne kvitnúť (zvyčajne niekde v polovici apríla kolektorov ločidlo Čertovo lajno ísť do hôr, na pusté skalnaté sutinou. Aby bolo možné vyberať vhodnú rastlinu, dosiahla aspoň veku o päť (koreň musí zrieť). Nájdenie vhodného zariadenia, kopať okolo otvoru terminátory pochádzajúce z koreňa suchého lístia, čistenie vlákien pokrývajúci vrcholky koreňov. po tom, korene novo pridaného po kvapkách voľnej pôdy, kryt s suchého lístia, horný kryt s kameňom alebo kúsku súš. po 30-40 dní, to znamená, že v v druhej polovici mája, korene novo odhalená a vodorovne odrezať hornú časť každého koreňa, tesne pod sedadlom, spájajúcej ju s listami. Z cutoff pôsobí bielou (rastú hnedé vzduchu) latex. Ak ho chcete chrániť pred slnkom a prachom, aby sa malý kryt nad rezom vo forme shalashika. o niekoľko dní neskôr zhustne živice boli zhromaždené a vytvoriť nový rez.
Táto operácia sa opakuje dovtedy, kým sa šťava prestane vypúšťať z koreňa. Jedna rastlina dáva od 900 po 1300 gramov živice. Živica sa potom vysuší na slnku a rozomelie sa na prášok, zmieša sa s ryžou alebo pšeničnou múkou, aby sa zabránilo tomu, že sa prilepí. Tiež tento postup umožňuje zmäkčiť akútny zápach suchofétidy.
Pri bežnej letnej teplote je takfoetida v živici mäkká ako vosk, keď teplota stúpa, stáva sa mäkšou a pružnejšou. V chlade je krehký a ľahko rozdrvený na prášok.
V Indii si môžete kúpiť suchfoetidu v čistej forme: sú to zrná rôznych veľkostí, spojené spolu s lepkavou hmotou s veľmi ostrým zápachom. Zvláštnosťou vône suchofétidy je jeho zvýšená prchavosť, schopnosť, ako 6, preniknúť všetko: vzduch, steny, oblečenie, náradie. Z tohto dôvodu musí byť suchofédia udržiavaná hermeticky uzavretá.
Použitie v Ayurvede
Asafoetida má veľa liečebných vlastností. Akútne, horké a "horúce" vo vlastnostiach, asafoetida ovplyvňuje tráviaci a obehový systém. Jeho účinné látky stimulujú trávenie, sú aromatické tonikum, karminácia, expektorant. Zvyšuje pittu a znižuje vata a kapha-dosha. Pomáha držiteľom slabého alebo chorého žalúdka stráviť jedlo. Asafoetida tiež lieči trávenie žalúdka počas prejedania. Je to tak efektívne, že s jeho pomocou môže byť aj koník vyliečený z tráviaceho traktu, takže sa používa aj vo veterinárnej medicíne, kde tiež pomáha proti črevným a kožným parazitom. Spice je silný tráviaci stimulant. Liečivý prášok založený na asafoetida - Hingvastak churna - v Indii najpopulárnejším prostriedkom na zažívanie.
* S "hot" chuť ločidlo Čertovo lajno zapáli oheň trávenie, kúra grganie a plynu, zvyšuje chuť do jedla a tóny tela, zlepšuje duševnú a fyzickú aktivitu.
* Vytvára pásomnice z gastrointestinálneho traktu.
* Silný antimikrobiálny a baktericídny prostriedok.
* Liečia kožné ochorenia, dyspepsiu, prechladnutie a niektoré ďalšie choroby.
* Stačí pridaním takýchto potravín ako korenie, môžete sa zbaviť polyartritídy, radikulitídy, osteochondrózy. Obnovuje hormonálne funkcie nadobličiek a gonád, upokojuje nervový systém. S bolesťou v brušnej dutine, v kĺboch a artritíde, aplikujte ako pasta externe.
* Odporúčaná pre gynekologické ochorenia, sexuálnu impotenciu, oneskorenú a bolestivú menštruáciu, zmierňuje bolesť a zmierňuje kŕče. Odporúča sa pre ženy v poporodenom období, pretože tak zlepšuje trávenie a pôsobí ako tonikum.
* Pre liečbu migrény (bolesti hlavy) je to jeden z najlepších prostriedkov. Aby ste to urobili, pripravte zmes jednej časti taktiek, jednej časti kaforu a jednej osi masky. Z tejto zmesi sa pripravia pilulky s hmotnosťou 250 mg. Napíšte jednu pilulku teplej vody podľa potreby.
* Ak pijete suchfoetida v šťave z granátového jablka, pomáha pri pretrhnutí svalov a bolestiach nervov spôsobených kŕčmi alebo ochrnutím.
Začiatok šedého zákalu sa považuje za masť s medom.
* Rozpustený vo vode a pomaly namáčanie okamžite vyčistí hlas a pomáha pri chronickej drsnosti krku.
* Odporuje jedom vo forme roztoku alebo masti s olivovým olejom.
* Pripravený na uhryznutie zúrivého psa, škorpiónového hada alebo karakutu.
* Asafoetida je protipovodňová liečba ópia. K tomu je potrebné použiť dávku rovnajúcu sa dávke ópia - neutralizuje narkotický účinok.
* Bolesť v bruchu sa odstráni, ak sa rozpustí v horúcej vode, namočte tkanivo a prilepte ju na žalúdok.
* Bolesť v žalúdku prechádza, ak varenie 1 lyžičky rovnakých častí zemského kardamónu, feniklu a takfoetidy na 1 pohár vriacej vody.
* Pri liečbe čierneho kašľa, astmy a zápalu priedušiek, mix štipku ločidlo Čertovo lajno s čajovou lyžičkou medu 2, 1 / 4 čajovej lyžičky bieleho cibule šťavy. Užívajte 3 jedenkrát denne.
* Vdychovanie zápachu živice asafoetida zabraňuje útokom hystérie.
* Malý kúsok živice zavesený na krku dieťaťa ho upokojuje a chráni pred mnohými infekčnými chorobami.
* S detskou hystériou uklidní klystýr, pripravený zo štipky suchfoetidy na pol šálky vody.
* V prípade neplodnosti, hrozil potrat, pri bolestivej menštruácii a belyah štipku ločidlo Čertovo lajno smažiť v rozpusteným maslom, zmiešajte s pohárom kozieho mlieka 0,5 1 a lyžičkou medu. Vezmite Z krát za deň za mesiac.
* Z bolesti zubov vám pomôže, ak rozpustíte suchfoetidu v pol čajovej lyžičke citrónovej šťavy, tepla a v bavlnenom tampóne na zub.
* S angínou pomáha vo forme opláchnutia, ktorá je pripravená zo štipky asfefotidy a 0,5 lyžičky kurkumu do pohára s teplou vodou.
Poznámka, V prípadoch, keď nie je indikovaná žiadna špecifická dávka, tak by sa mal podávať tak malé množstvo (nie viac ako 1 / 4 prášok čajovej lyžičky). Pre čisté takfoetidy je dávka takmer polovica.
Kontraindikácie: vo veľkých množstvách pri vysokej teplote, počas tehotenstva, vysokej kyslosti, žihľavosti a vyrážok.
Použitie vo varení
Asafoetida pomáha pri vstrebávaní rastlinných bielkovín a zabraňuje hromadeniu plynu, a preto je často používaný na pokrmy z hrachu, fazule a iné strukoviny, a zeleniny ako je zemiak, kapusta, mrkvy a iné, ktoré tiež spôsobujú nadmerné plynovania. Asafoetida sa vždy používa vo veľmi malých množstvách a spravidla sa pred pridaním do misky vypráža v oleji. Štipka dosť, aby poskytli akékoľvek lákavá vôňa vyprážaných predjedál, jedál zo zeleniny a ryže, ako aj do polievok, šalátov a vinaigrette ločidlo Čertovo lajno. Zvlášť široko používané takfoetida s ryžou ako samostatne, tak v kombinácii s inými koreninami. Súčasne výrazne zmäkčuje ostrosť a nepríjemné odtiene vône takzvaných. Má špecifickú chuť a má liečivé vlastnosti. Na chuť sa takfoetida trochu podobá cesnaku a môže ho úspešne nahradiť v zeleninových pokrmoch. Až donedávna bola taká azeptida považovaná za výlučne ázijské korenie. Teraz sa v Európe stáva čoraz populárnejšou. Kuchári v najlepších reštauráciách začínajú používať, pretože okrem týchto vlastností, dáva pokrm cesnakom a cibuľou chuť bez uloženia na to, kto jedli toto jedlo špecifický nádych ako po konzumácii cesnaku a cibule. Brahmanas v Indii, ktorí nepoužívajú cesnak a cibuľu v potravinách vzhľadom k ich nepriaznivému vplyvu na mysli (cibuľa je chtíč a cesnak - hnev) sa používa ločidlo Čertovo lajno.
Najzaujímavejšie je, že hoci na začiatku sa vám to nemusí páčiť, ale potom s najväčšou pravdepodobnosťou budete veľmi milovať. Takže sa pokúste variť niekoľko jedál so suchfoetida a je pravdepodobné, že ste pripravení, uvoľnite miesto na to na kuchynskom poli!
Hrachová polievka so zeleninou
0,5 poháre hrášku (lepšia kaša, ale bežná),
6 šálky vody,
1 šálka nakrájaných paradajok,
0,5 šálky jemne nasekanej mrkvy,
2 st. l. rastlinný olej,
0,25 tsp. ločidlo Čertovo lajno,
0,5 tsp semená koriandra, štipka suchého zázvoru, soľ.
Varenie hrášku až do pripravenosti. Pridajte rajčiny, mrkvu. Oddelene zahrievajte olej, pridajte do neho korenie a polievku polievajte, keď zelenina zmäkne. Pred podávaním posypte petržlenom a kôprom.
Rajmah
1 šálka červených fazule,
4 šálky vody,
3 st. l. roztopené maslo,
0,5 l kefír alebo jogurt,
1 / 4 tsp. ločidlo Čertovo lajno,
0,5 tsp kurkuma, soľ.
Fazuľa variť až do varenia. V kotli, horúci olej, vložte korenie a nalejte kefír alebo jogurt. Pridajte hotové bôby a opekajte na ďalšie 15-20 min.
Pikantné toasty
Plátky chleba sa smažia v malom množstve oleja so štipkou suchofétidy a kardamomu.
Fazu v zhone
1 konzervované (alebo varené) fazuľa,
1 tbsp. rastlinné alebo roztavené maslo,
1 tsp. semená koriandra, štipka suchofétidy,
1 štipka rasce a zázvoru.
Otvorte fazuľa, opláchnite (alebo zvárite). Predhriate olej, pridajte korenie a potom fazuľa. Pred podávaním posypte posekanými bylinkami a nalejte citrónovú šťavu. Príprava trvá 3-4 min.
Môžete si kúpiť Asafoetida internetový obchod Kyjevského centra fungoterapie, bioregulácie a ayurvedy
В Kyjevské centrum pre fungoterapiu, bioreguláciu a ájurvédu dostávajú kvalifikovaní lekári alternatívnej medicíny. Cena konzultácie 300 UAH, Môžete sa pozrieť na lekársku históriu a výsledky liečby odkaz.
Môžete sa dohodnúť telefonicky: (097) 231-74-44, (050) 331-74-44, (063) 187-78-78, +38 (098) 583-85-85 (Viber), +38 (093) 688-25- 88 (WhatsApp, telegram) e-mail:E-mailové adresy boli odcudzené spamovacím robotom. na to musíte mať povolený JavaScript.