Asafoetida - tajomný liečiteľ z Indie

ločidlo Čertovo lajno - Ide o prášky alebo silne zapáchajúce kúsky živice s ľahko rozpoznateľným zápachom, ktorý okamžite vzbudí veľký záujem u každého, kto ju uvidí. Jeho vôňa je ostrá a korenistá, trochu pripomínajúca vôňu cibule alebo cesnaku, ktoré však asafoetida svojimi vlastnosťami nenahradí.

Na Hing existuje mnoho ďalších mien - Hing (Hindčina), badhika (sanskrit), Hilti a haltita (arabský), názov lekáreň - guma odnože dutinkou (Fegua ločidlo Čertovo lajno), anglicky - asafoetida, ločidlo Čertovo lajno, GiantFennel, Devil'sDung, StinkingGum, PotravinyGodov. V ruskom sadu názvov je tiež rozsiahla: Ilan ferule páchnuce páchnuce guma, zlých duchov, krvavé výkaly, asmartok, Hilti, páchnuce prst a páchnuce guma (ako to bolo volané v Rusku, a to aj v čase Petra).

Ločidlo Čertovo lajno - je aromatická živica z koreňov rastlín exotickej divokej trvalky Umbelliferae rastie v Strednej Ázii (Irán, Afganistan), rovnako ako v Indii, v Kašmíre a Himalájach.

V 6. storočí pred nl. ločidlo Čertovo lajno bol prinesený do severnej Afriky, kde sa prvýkrát rozšírilo, ale potom sa (v druhej polovici 1 storočia nl) bol nemilosrdne odrezať vzhľadom k vysokému dopytu po nej. Starí Gréci a Rimania oceňujú najmä toto exotické korenie pre liečivé vlastnosti a pikantné prenikavú chuťou, ktorá sa dáva do jedla. Obchodníci ju priviedli na trhy Európy z krajín Blízkeho východu. Počas vojenských kampaní Rimania zjedli šošovicovú polievku, ktorá síce poskytuje veľa energie, ale spôsobuje nadúvanie. Asafoetida sa stala skutočnou spásou pre vojakov a pomohla im, aby nestratili svoju morálku.

Ale aj keď to bolo pomerne populárne v rímskej ríši av Rusku to bolo dobre známe, ale nie ako korenie, ale ako liek. Neskôr sa v západnej aj východnej Európe stalo takmer neznámym.

Extrakcia ločidlo Čertovo lajno - prácneho a zdĺhavé, niekedy sa rozkladajú na dva alebo tri mesiace. Na jar, keď rastlina začne kvitnúť (zvyčajne niekde v polovici apríla kolektorov ločidlo Čertovo lajno ísť do hôr, na pusté skalnaté sutinou. Aby bolo možné vyberať vhodnú rastlinu, dosiahla aspoň veku o päť (koreň musí zrieť). Nájdenie vhodného zariadenia, kopať okolo otvoru terminátory pochádzajúce z koreňa suchého lístia, čistenie vlákien pokrývajúci vrcholky koreňov. po tom, korene novo pridaného po kvapkách voľnej pôdy, kryt s suchého lístia, horný kryt s kameňom alebo kúsku súš. po 30-40 dní, to znamená, že v v druhej polovici mája, korene novo odhalená a vodorovne odrezať hornú časť každého koreňa, tesne pod sedadlom, spájajúcej ju s listami. Z cutoff pôsobí bielou (rastú hnedé vzduchu) latex. Ak ho chcete chrániť pred slnkom a prachom, aby sa malý kryt nad rezom vo forme shalashika. o niekoľko dní neskôr zhustne živice boli zhromaždené a vytvoriť nový rez.

Táto operácia sa opakuje dovtedy, kým sa šťava prestane vypúšťať z koreňa. Jedna rastlina dáva od 900 po 1300 gramov živice. Živica sa potom vysuší na slnku a rozomelie sa na prášok, zmieša sa s ryžou alebo pšeničnou múkou, aby sa zabránilo tomu, že sa prilepí. Tiež tento postup umožňuje zmäkčiť akútny zápach suchofétidy.

Pri bežnej letnej teplote je takfoetida v živici mäkká ako vosk, keď teplota stúpa, stáva sa mäkšou a pružnejšou. V chlade je krehký a ľahko rozdrvený na prášok.

V Indii si môžete kúpiť suchfoetidu v čistej forme: sú to zrná rôznych veľkostí, spojené spolu s lepkavou hmotou s veľmi ostrým zápachom. Zvláštnosťou vône suchofétidy je jeho zvýšená prchavosť, schopnosť, ako 6, preniknúť všetko: vzduch, steny, oblečenie, náradie. Z tohto dôvodu musí byť suchofédia udržiavaná hermeticky uzavretá.

Použitie v Ayurvede

Asafoetida má mnoho liečivých vlastností. Asafoetida má štipľavé, horké a „horké“ vlastnosti, ovplyvňuje tráviaci a obehový systém. Jeho účinné látky stimulujú trávenie, sú aromatickým tonikom, karminatívom a expektorans. Zvyšuje pittu a znižuje vátu a kapha dóše. Pomáha ľuďom so slabým alebo chorým žalúdkom stráviť jedlo. Asafoetida tiež lieči tráviace ťažkosti spôsobené prejedaním. Je taký účinný, že s jeho pomocou sa dá vyliečiť aj kôň z tráviacich ťažkostí, preto sa dokonca používa aj vo veterinárnej medicíne, kde pomáha aj proti črevným a kožným parazitom. Korenie je silný stimulant trávenia. Liečivý prášok na báze asafoetidy – Hingvashtak churna – je v Indii najobľúbenejším liekom na tráviace ťažkosti.

* Asafoetida, ktorá má „horkú“ chuť, zapáli oheň trávenia, lieči grganie a plynatosť, zvyšuje chuť do jedla a tonizuje telo, zvyšuje duševnú a fyzickú aktivitu.

* Vytvára pásomnice z gastrointestinálneho traktu.

* Silný antimikrobiálny a baktericídny prostriedok.

* Liečia kožné ochorenia, dyspepsiu, prechladnutie a niektoré ďalšie choroby.

* Stačí pridaním takýchto potravín ako korenie, môžete sa zbaviť polyartritídy, radikulitídy, osteochondrózy. Obnovuje hormonálne funkcie nadobličiek a gonád, upokojuje nervový systém. S bolesťou v brušnej dutine, v kĺboch ​​a artritíde, aplikujte ako pasta externe.

* Odporúčaná pre gynekologické ochorenia, sexuálnu impotenciu, oneskorenú a bolestivú menštruáciu, zmierňuje bolesť a zmierňuje kŕče. Odporúča sa pre ženy v poporodenom období, pretože tak zlepšuje trávenie a pôsobí ako tonikum.

* Pre liečbu migrény (bolesti hlavy) je to jeden z najlepších prostriedkov. Aby ste to urobili, pripravte zmes jednej časti taktiek, jednej časti kaforu a jednej osi masky. Z tejto zmesi sa pripravia pilulky s hmotnosťou 250 mg. Napíšte jednu pilulku teplej vody podľa potreby.

* Ak pijete suchfoetida v šťave z granátového jablka, pomáha pri pretrhnutí svalov a bolestiach nervov spôsobených kŕčmi alebo ochrnutím.

Začiatok šedého zákalu sa považuje za masť s medom.

* Rozpustený vo vode a pomaly namáčanie okamžite vyčistí hlas a pomáha pri chronickej drsnosti krku.

* Odporuje jedom vo forme roztoku alebo masti s olivovým olejom.

* Pripravený na uhryznutie zúrivého psa, škorpiónového hada alebo karakutu.

* Asafoetida je liek proti ópiu. Aby to bolo možné, musí sa konzumovať v dávke rovnajúcej sa dávke prijatého ópia - neutralizuje narkotický účinok.

* Bolesť v bruchu sa odstráni, ak sa rozpustí v horúcej vode, namočte tkanivo a prilepte ju na žalúdok.

* Bolesť v žalúdku prechádza, ak varenie 1 lyžičky rovnakých častí zemského kardamónu, feniklu a takfoetidy na 1 pohár vriacej vody.

* Pri liečbe čierneho kašľa, astmy a zápalu priedušiek, mix štipku ločidlo Čertovo lajno s čajovou lyžičkou medu 2, 1 / 4 čajovej lyžičky bieleho cibule šťavy. Užívajte 3 jedenkrát denne.

* Vdychovanie zápachu živice asafoetida zabraňuje útokom hystérie.

* Malý kúsok živice zavesený na krku dieťaťa ho upokojuje a chráni pred mnohými infekčnými chorobami.

* S detskou hystériou uklidní klystýr, pripravený zo štipky suchfoetidy na pol šálky vody.

* V prípade neplodnosti, hrozil potrat, pri bolestivej menštruácii a belyah štipku ločidlo Čertovo lajno smažiť v rozpusteným maslom, zmiešajte s pohárom kozieho mlieka 0,5 1 a lyžičkou medu. Vezmite Z krát za deň za mesiac.

* Z bolesti zubov vám pomôže, ak rozpustíte suchfoetidu v pol čajovej lyžičke citrónovej šťavy, tepla a v bavlnenom tampóne na zub.

* S angínou pomáha vo forme opláchnutia, ktorá je pripravená zo štipky asfefotidy a 0,5 lyžičky kurkumu do pohára s teplou vodou.

Poznámka, V prípadoch, keď nie je indikovaná žiadna špecifická dávka, tak by sa mal podávať tak malé množstvo (nie viac ako 1 / 4 prášok čajovej lyžičky). Pre čisté takfoetidy je dávka takmer polovica.

Kontraindikácie: vo veľkých množstvách pri vysokej teplote, počas tehotenstva, vysokej kyslosti, žihľavosti a vyrážok.

Použitie vo varení

Asafoetida pomáha pri vstrebávaní rastlinných bielkovín a zabraňuje hromadeniu plynov, a preto sa často používa v jedlách z hrachu, fazule, iných strukovín a zeleniny, ako sú zemiaky, kapusta, mrkva a iné, ktoré tiež spôsobujú nadmernú tvorbu plynov. Asafoetida sa vždy konzumuje vo veľmi malých množstvách a zvyčajne sa pred pridaním do jedla vypráža na oleji. Štipka asafoetidy postačí na dochutenie akýchkoľvek vyprážaných predjedál, zeleninových a ryžových jedál, ako aj polievok, vinaigrettov a šalátov. Asafoetida je obzvlášť široko používaná s ryžou, buď samostatne alebo v kombinácii s iným korením. Zároveň sa výrazne zjemňuje drsnosť a nepríjemné odtiene vône asafoetidy. Má špecifickú chuť a liečivé vlastnosti. Asafoetida chutí trochu ako cesnak a môže ho úspešne nahradiť v zeleninových jedlách. Asafoetida bola donedávna považovaná výlučne za ázijskú koreninu. Teraz sa však v Európe stáva čoraz populárnejším. Kuchári v najlepších reštauráciách ho začínajú aktívne využívať, pretože okrem spomínaných vlastností dodáva jedlám cesnakovo-cibuľovú arómu, pričom človeku, ktorý toto jedlo konzumuje, nezanecháva špecifický dych ako po zjedení cesnaku a cibule. Brahmani v Indii, ktorí nejedia cesnak a cibuľu pre ich nepriaznivé účinky na vedomie (cibuľa vyvoláva žiadostivosť a cesnak hnev), používajú asafoetidu.

Najzaujímavejšie je, že hoci na začiatku sa vám to nemusí páčiť, ale potom s najväčšou pravdepodobnosťou budete veľmi milovať. Takže sa pokúste variť niekoľko jedál so suchfoetida a je pravdepodobné, že ste pripravení, uvoľnite miesto na to na kuchynskom poli!

Hrachová polievka so zeleninou

0,5 poháre hrášku (lepšia kaša, ale bežná),

6 šálky vody,

1 šálka nakrájaných paradajok,

0,5 šálky jemne nasekanej mrkvy,

2 st. l. rastlinný olej,

0,25 tsp. ločidlo Čertovo lajno,

0,5 tsp semená koriandra, štipka suchého zázvoru, soľ.

Varenie hrášku až do pripravenosti. Pridajte rajčiny, mrkvu. Oddelene zahrievajte olej, pridajte do neho korenie a polievku polievajte, keď zelenina zmäkne. Pred podávaním posypte petržlenom a kôprom.

Rajmah

1 šálka červených fazule,

4 šálky vody,

3 st. l. roztopené maslo,

0,5 l kefír alebo jogurt,

1 / 4 tsp. ločidlo Čertovo lajno,

0,5 tsp kurkuma, soľ.

Fazuľa variť až do varenia. V kotli, horúci olej, vložte korenie a nalejte kefír alebo jogurt. Pridajte hotové bôby a opekajte na ďalšie 15-20 min.

Pikantné toasty

Plátky chleba sa smažia v malom množstve oleja so štipkou suchofétidy a kardamomu.

Fazu v zhone

1 konzervované (alebo varené) fazuľa,

1 tbsp. rastlinné alebo roztavené maslo,

1 tsp. semená koriandra, štipka suchofétidy,

1 štipka rasce a zázvoru.

Otvorte fazuľa, opláchnite (alebo zvárite). Predhriate olej, pridajte korenie a potom fazuľa. Pred podávaním posypte posekanými bylinkami a nalejte citrónovú šťavu. Príprava trvá 3-4 min.

В Kyjevské centrum pre fungoterapiu, bioreguláciu a ájurvédu prijímajú kvalifikovaných lekárov alternatívna medicína. Cena konzultácie 300 UAH, Môžete sa pozrieť na lekársku históriu a výsledky liečby odkaz.

Môžete si dohodnúť stretnutie na telefónnom čísle: (097) 231-74-44, (050) 331-74-44, (063) 187-78-78, +38(098) 583-85-85 (Viber), + 38(093) 688-25-88 (WhatsApp, Telegram) e-mail:info@fungodoctor.com.ua